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沈阳中式面点免费课程 |  |
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课程信息
课程介绍
| 月 | 日 | 授课内容 | 理论课时 | 实际操作、演示课时 | 教材版本 |
| | | 面点制作的基本知识 | 2 | | 劳动出版社 |
| | | 团花卷长花卷的制作 | 1 | 3 | 劳动出版社 |
| | | 面点制作原料的分类 | 2 | 2 | 劳动出版社 |
| | | 豆包变行花卷 | 1 | 3 | 劳动出版社 |
| | | 面点制作的形成 | 2 | 2 | 劳动出版社 |
| | | 韭菜合子 | 1 | 3 | 劳动出版社 |
| | | 面点制作形成方法 | 2 | 2 | 劳动出版社 |
| | | 清水煮饺 | 1 | 3 | 劳动出版社 |
| | | 和面的质量标准 | 2 | 2 | 劳动出版社 |
| | | 筋饼鸡丝馄顿 | | 4 | 劳动出版社 |
| | | 揉面的方法 | 2 | 2 | 劳动出版社 |
| | | 李连贵大饼 | | 4 | 劳动出版社 |
| | | 面点的成熟方法 | 2 | 2 | 劳动出版社 |
| | | 吊炉饼全麦包 | 1 | 3 | 劳动出版社 |
| | | 水在调制面团中的作用 | 2 | 2 | 劳动出版社 |
| | | 玉米面饼子春饼 | | 4 | 劳动出版社 |
| | | 油脂在调制面团中的作用 | 2 | 2 | 劳动出版社 |
| | | 金丝饼油条 | | 4 | 劳动出版社 |
| | | 盐在面点制作中的作用 | 2 | 2 | 劳动出版社 |
| | | 抻面鲜奶小面包 | | 4 | 劳动出版社 |
| | | 蛋品在调制面团中的作用 | 2 | 2 | 劳动出版社 |
| | | 锅烙 | | 4 | 劳动出版社 |
| | | 糖在调制面团中的作用 | 2 | 2 | 劳动出版社 |
| | | 回头 | | 4 | 劳动出版社 |
| | | 水调面团的特点 | 2 | 2 | 劳动出版社 |
| | | 软麻花奶黄包 | | 4 | 劳动出版社 |
| | | 沸水面团的特点 | 2 | 2 | 劳动出版社 |
| | | 筋饼豆馅烧饼 | | 4 | 劳动出版社 |
| | | 全麦包 | | 4 | 劳动出版社 |
| | | 影响酵母发酵的因素 | 2 | 2 | 劳动出版社 |
| | | 炉果日本寿丝 | | 4 | 劳动出版社 |
| | | 制作发酵面团制品的工序 | 1 | 3 | 劳动出版社 |
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